Домашний квас
Традиционный русский квас, получающийся при ферментации ржаного хлеба. Освежающий напиток с легкой кислинкой, идеально подходит для летнего освежения и полезен для пищеварения.
Ингредиенты
- Изюм (по желанию для ускорения брожения)50 г
- Дрожжи сухие (опционально, для ускорения процесса)1/2 ч. л.
- Ржаной хлеб (черствый)500 г
- Вода3 л
- Сахар100 г
Приготовление
Ржаной хлеб нарезать на куски и подсушить в духовке до сухого состояния.
В кастрюле вскипятить воду, добавить хлеб и варить на медленном огне 10-15 минут.
Процедить полученный отвар через марлю или сито, чтобы отделить хлеб. Остудить до комнатной температуры.
Добавить в остывший отвар сахар, изюм (если используете) и дрожжи или немного сухих дрожжей для ускорения ферментации. Хорошо перемешать.
Перелить полученную смесь в банку или бутыль, накрыть тканью или марлей и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа для брожения.
Готовый квас процедить и охладить в холодильнике. Перед подачей можно добавить немного сахара или по желанию — мяту.
Полезные советы
- •Для более насыщенного вкуса используйте темный ржаной хлеб, а для ускорения процесса — добавьте немного сухих дрожжей.
- •Перед подачей охладите квас и хорошо перемешайте для однородной пенистой консистенции.
Пищевая ценность
Оцените рецепт
Похожие рецепты
Похожие рецепты на "Домашний квас"