Голубцы в томатном соусе
Традиционные украинские голубцы, запечённые в насыщенном томатном соусе с начинкой из мясного фарша и риса. Отличное блюдо для семейного ужина.
Ингредиенты
- Капуста белая1 качан
- Мясной фарш (свинина + говядина)500 г
- Рис100 г
- Лук репчатый1 шт
- Морковь1 шт
- Томатная паста3 ст. л.
- Растительное масло3 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист2 шт
Приготовление
Капусту аккуратно отделить от кочана, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут до мягкости. Потом остудить и острым ножом вырезать кочерыжку. Листья аккуратно отделить.
Рис промыть до прозрачности, залить водой и отварить до полуготовности. Остудить.
Мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать мясной фарш, отварной рис, обжаренные лук с морковью, добавить соль, перец, измельчённый чеснок. Хорошо перемешать.
На каждый лист капусты положить примерно 1-2 столовые ложки мясной начинки. Завернуть аккуратно, формируя голубцы.
В глубокой кастрюле обжарить оставшееся масло, добавить томатную пасту, немного воды, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения.
Выложить голубцы в томатный соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1.5 часа, периодически помешивая.
Готовые голубцы подавать горячими, украшенными зеленью.
Полезные советы
- •Перед запеканием голубцы можно немного подрумянить на сковороде для получения хрустящей корочки.
- •Для более насыщенного вкуса, голубцы можно оставить на ночь в прохладном месте и разогреть перед подачей.
Пищевая ценность
Оцените рецепт
Похожие рецепты
Похожие рецепты на "Голубцы в томатном соусе"