Крем-брюле

Разогреть духовку до 150°C. В кастрюле довести сливки до кипения вместе с распиленым ванильным стручком или ванильным экстрактом. Снять с огня и оставить настояться 10 минут.

В отдельной миске взбить яйца с сахаром до однородной пышной массы. Постепенно влить тёплые сливки, постоянно помешивая. Убрать ванильный стручок, если использовался.

Процедить смесь через сито прямо в формочки для запекания, чтобы убрать возможные комки и ванильные остатки.

Поместить формочки в глубокий противень, залить горячей водой по бокам до половины формы (водяная баня). Выпекать в духовке при 150°C около 45-50 минут, пока крем не схватится, но останется слегка подрагивать.

Достать формочки из духовки, охладить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и карамелизовать с помощью горелки или под грилем до получения хрустящей корочки.

Подавать охлажденным, украсив по желанию свежими ягодами или мятой.