Лазанья классическая

Приготовьте соус Бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1-2 минуты. Влейте теплое молоко тонкой струйкой, продолжая мешать, чтобы не образовались комки. Варите на среднем огне до загустения, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Отставьте в сторону.

Приготовьте мясной соус: на сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко порезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте фарш, жарьте до румяной корочки, посолите, поперчите и введите томатную пасту. Обжаривайте 2 минуты, затем добавьте томатный соус и травы. Тушите на слабом огне 15 минут.

Отварите или используйте сухие листы для лазаньи, согласно инструкции на упаковке или по необходимости. Если используете сухие, отвари их в подсоленной воде до состояния аль денте, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

В форме для запекания начните сборку: выложите немного мясного соуса, затем слой листов лазаньи, сверху — соус Бешамель и немного сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой — соус и сыр.

Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-45 минут до золотистой корочки. За 10 минут до конца посыпьте сверху дополнительным сыром.

Достаньте лазанью из духовки, дайте постоять 10 минут, чтобы она лучше нарезалась. Перед подачей украсьте свежим базиликом.