Овощной рататуй
Традиционное французское блюдо из разнообразных овощей, тушёных с ароматными травами и оливковым маслом.
Ингредиенты
- Баклажан2 шт
- Кабачки2 шт
- Помидоры4 шт
- Болгарский перец2 шт
- Лук репчатый1 шт
- Чеснок3 зубчика
- Оливковое масло3 ст. л.
- Томатная паста1 ст. л.
- Свежие травы (тимьян, базилик) по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Баклажаны нарезать кружочками или кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. После этого промыть и обсушить.
Кабачки нарезать кусочками, помидоры — дольками, перец — полосками, лук — полукольцами, чеснок — мелко порубить.
Обжарить лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности. Добавить болгарский перец и жарить еще 5 минут.
Добавить баклажаны и кабачки, жарить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавить помидоры, томатную пасту, свежие травы, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне 15-20 минут, пока овощи полностью не размягчатся и не соединятся.
Подавать горячим, украсив свежими травами. Можно дополнить оливковым маслом или подать с багетом.
Полезные советы
- •Перед подачей можно посыпать рататуй свежей зеленью и добавить немного оливкового масла для насыщенного вкуса.
- •Для более насыщенного вкуса, овощи можно запекать в духовке, а не жарить на сковороде.
Пищевая ценность
Оцените рецепт
Похожие рецепты
Похожие рецепты на "Овощной рататуй"