Печень по-строгановски
Нежная печень, приготовленная по классическому рецепту с соусом из сливок и лука. Быстрое и вкусное блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты
- Печень (говяжья или куриная)400 г
- Лук репчатый1 шт
- Сливки (20-30%)150 мл
- Масло сливочное или растительное2 ст. л.
- Мука ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка или укроп (для подачи) по желанию
Приготовление
Печень промыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке.
На разогретой с маслом сковороде обжарить печень до румяной корочки примерно 3-5 минут с каждой стороны. Выложить на тарелку.
Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на той же сковороде до прозрачности, около 3 минут.
К луку добавить сливки, посолить, поперчить и прокипятить 2-3 минуты. Можно добавить немного муки для густоты.
Вернуть печень в сковороду, прогреть всё вместе ещё 2-3 минуты, чтобы пропиталось соусом.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
Полезные советы
- •Для более мягкой печени предварительно замочите её в молоке на 30 минут.
- •Можно добавить немного горчицы или капельку уксуса для более яркого вкуса.
Пищевая ценность
Оцените рецепт
Похожие рецепты
Похожие рецепты на "Печень по-строгановски"