Спагетти Карбонара
Классическое итальянское блюдо с нежной сливочной соусом, жареным беконом и пармезаном. Быстро, вкусно и идеально для уютного ужина.
Ингредиенты
- Яйца3 шт
- Пармезан100 г
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Спагетти400 г
- Бекон (или панчетта)150 г
- Оливковое масло1 ст. л.
- Чеснок1 зубчик
Приготовление
Приготовьте соус: в миске взбейте яйца с тертым пармезаном и щедро посыпьте свежемолотым черным перцем. Отложите в сторону.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Сразу же слейте воду, оставив немного (около 1 стакана) для возможного добавления в соус.
Пока варятся спагетти, нарежьте бекон небольшими кусочками. Обжарьте его на разогретой сковороде до хрустящей корочки, при необходимости добавьте немного оливкового масла. В конце добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
Снимите сковороду с огня, добавьте горячие спагетти к бекону и перемешайте. Затем быстро влейте подготовленный яичный соус, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись и образовали кремообразный соус. При необходимости добавьте немного воды от варки спагетти.
Подавайте сразу, посыпав сверху оставшимся пармезаном и свежемолотым черным перцем. Можно украсить зеленью по желанию.
Полезные советы
- •Для более насыщенного вкуса предпочтительнее использовать свежие яйца высокого качества.
- •Важно снимать сковороду с огня перед добавлением яичного соуса, чтобы яйца не свернулись и получился гладкий крем.
- •Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды, оставленной после варки спагетти, чтобы сделать его более мягким и кремообразным.
- •Готовьте пасту до состояния аль денте, чтобы она не разварилась и хорошо держала форму при смешивании с соусом.
- •Карбонара лучше всего есть сразу после приготовления, чтобы соус оставался сливочным и аппетитным.
Пищевая ценность
Оцените рецепт
Похожие рецепты
Похожие рецепты на "Спагетти Карбонара"