Том ям с морепродуктами
Традиционный тайский острый кисло-острый суп с морепродуктами, ароматными специями и свежими травами. Идеальное блюдо для любителей ярких вкусов.
Ингредиенты
- Морепродукты (креветки, мидии, кальмары)400 г
- Вода или бульон1.5 л
- Лемонграсс (стебли)2 шт
- Листья лайма (каффир-лайм)3-4 шт
- Галангал (имбирь тайский)1 корень
- Помидоры2 шт
- Лук репчатый1 шт
- Чили (свежий или молотый)1 по вкусу
- Кокосовое молоко200 мл
- Рыбный соус2 ст. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка) по вкусу
Приготовление
Подготовить морепродукты: очистить креветки, промыть мидии и кальмаров. Отставить в сторону.
В кастрюле довести воду или бульон до кипения. Добавить лемонграсс, листья лайма, галангал и лук. Варить 10 минут для насыщения бульона ароматами.
Добавить нарезанные помидоры и чили. Варить еще 5 минут.
Добавить морепродукты и кокосовое молоко. Варить на среднем огне 7-10 минут, пока морепродукты не станут готовыми.
Приправить рыбным соусом и лимонным соком по вкусу. Время от времени пробовать и корректировать вкус.
Готовый суп посыпать свежей зеленью и подавать горячим. Можно украсить кусочками лайма и дополнительной зеленью.
Полезные советы
- •Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы и специи, такие как свежая кинза и чили.
- •Если хотите более сливочный вкус, добавьте немного сливок или больше кокосового молока.
Пищевая ценность
Оцените рецепт
Похожие рецепты
Похожие рецепты на "Том ям с морепродуктами"