Чизкейк Нью-Йорк
Классический американский чизкейк с богатой сливочной текстурой и хрустящей корочкой. Идеально подходит для десертных вечеров и праздничных столов.
Ингредиенты
- Печенье200 г
- Сливочное масло100 г
- Сыр сливочный600 г
- Сахар150 г
- Яйца3 шт
- Ванильный экстракт1 ч. л.
- Сметана (жирная, для подачи)200 мл
Приготовление
Печенье измельчить в крошку при помощи блендера или положить в пакет и растолочь скалкой.
Растопить сливочное масло и смешать с крошкой печенья до однородной массы.
Выложить полученную смесь на дно разъемной формы, разровнять и утрамбовать. Поместить в холодильник на 15-20 минут.
В миске взбить сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной гладкой консистенции.
Добавлять по одному яйца, тщательно взбивая после каждого.
Вылить сливочную массу на подготовленный корж. Выпекать в разогретой до 160°C духовке 50-60 минут до легкого застывания центра.
Достать чизкейк из духовки, дать остыть, затем охладить в холодильнике минимум 4 часа или на ночь.
Перед подачей украсить сметаной или ягодами по желанию.
Полезные советы
- •Перед выпеканием можно поставить форму в духовку с кастрюлей горячей воды для более влажной и нежной текстуры чизкейка.
- •Перед подачей охладите чизкейк минимум 4 часа, чтобы он лучше держал форму и был более вкусным.