Классический французский луковый суп
Ароматный и насыщенный суп из карамелизированного лука, подаваемый с хрустящими гренками и сыром. Отличное блюдо для уютных вечеров.
Ингредиенты
- Лук репчатый5-6 шт
- Масло сливочное или растительное2 ст. л.
- Мука1 ст. л.
- Вино белое сухое (по желанию)100 мл
- Бульон (овощной или мясной)1.5 л
- Тосты или багет4-6 ломтика
- Твердый сыр100 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде растопить сливочное масло и медленно карамелизовать лук на среднем огне, периодически помешивая, около 30 минут до золотистого цвета.
Добавить к луку немного муки и хорошо перемешать, чтобы загустел. Затем влить белое вино и дать выпариться алкоголю, около 5 минут.
Влить горячий бульон, посолить и поперчить по вкусу. Тушить суп на слабом огне под крышкой 20-30 минут, чтобы лук полностью распустился.
Поджарить на сухой сковороде тосты или ломтики багета, натереть их тертым сыром и запечь в духовке или под грилем до расплавления сыра и появления корочки.
Подавайте горячий суп, украсив его кусочками тостов с сыром. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
Полезные советы
- •Для более насыщенного вкуса используйте качественное сухое белое вино.
- •Перед подачей можно украсить суп свежей зеленью или дополнительно посыпать тертым сыром.
Пищевая ценность
О рецепте: Классический французский луковый суп
На этой странице вы нашли подробный рецепт «Классический французский луковый суп». Блюдо готовится примерно за 65 минут и рассчитано на 4 порций. Уровень сложности: Средний.
Рецепт относится к категориям: супы.
Полезные теги: луковый суп, французская кухня.
На CookVoyage мы публикуем пошаговые инструкции с фотографиями, проверенные ингредиенты и полезные подсказки, чтобы вам было проще повторить блюдо дома. Сохраняйте рецепт в избранное, делитесь им с друзьями и оставляйте оценку — так вы поможете другим пользователям выбрать лучший вариант.