Овощное рагу
Нежное и ароматное овощное рагу, приготовленное из свежих овощей и зелени. Отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием.
Время
55 мин
Порций
4
Сложность
Легкий
вегетарианский рецепт
без мяса
легкое блюдо
овощное рагу
Ингредиенты
- Кабачки2 шт
- Баклажаны2 шт
- Болгарский перец2 шт
- Морковь2 шт
- Лук репчатый1 шт
- Томатный соус или томатная паста3 ст. л.
- Растительное масло2 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
1
Морковь и лук нарезать мелким кубиком или полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
2
Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, перец — соломкой. Добавить к обжаренным овощам и тушить 5-7 минут.
3
Добавить томатный соус или пасту, перемешать. Обжаривать еще 3-5 минут, чтобы овощи пропитались томатным соусом.
4
Добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 10-15 минут до готовности овощей.
5
В конце при желании посыпать свежей зеленью и дать настояться 5 минут перед подачей.
Полезные советы
- •Можно добавить немного оливкового масла или посыпать сыром перед подачей.
- •Используйте свежие овощи для насыщенного вкуса.
Пищевая ценность
129
ккал
2.8
белки
7
жиры
12
углеводы